Il Celsus è il nostro Vermentino DOC Colli di Luni superiore, ottenuto esclusivamente attraverso uve coltivate in località Celso, nella zona di Fosdinovo (MS) ad un’altezza di 250 metri slm. Le uve vengono poi selezionate per qualità ed esposizione. Il Celsus è prodotto in quantità limitata ed è vinificato in purezza effettuando una leggera macerazione sulle bucce. La sua struttura esalta le caratteristiche principali del Vermentino: è un vino dal colore giallo paglierino intenso, dall’impatto aromatico complesso e fruttato, dal gusto piacevole e avvolgente con retrogusto amarognolo. Lo consigliamo in abbinamento a piatti a base di pesce, carni bianche e a piatti della tradizione gastronomica della Lunigiana. Da servire preferibilmente a una temperatura di 10°, il Celsus ha una gradazione alcolica di 14,0%.